LES RACINES

  

 

  LA CAPUCINE TUBEREUSE

 

   

CAPUCINE TUBEREUSE

Nom botanique : Tropaeolum tuberosum

 Cette plante vivace grimpante est ornementale par son aspect et sa floraison (juillet/Aout) et potagère par ses tubercules.
Avant plantation (avril/mai), conserver le plant dans du terreau.  Culture facile avec une exposition ensoleillé et, même, dans un sol pauvre. Peu d'entretien en végétation. Arrosages importants au démarrage pour procurer à la plante de l'humidité. Ensuite, ce n'est plus nécessaire. récolter (Août/octobre) de préférence au fur et à mesure des besoins.

Consommés crus, les tubercules sont légèrement piquants (fines rondelles dans salade ...), léger goût de réglisse. cuits à la vapeur ou sautés, ils ont un gout entre amande et fenouil.