LES RACINES

  

 

  l'ARACHIDE (Cacahuète)

 

   

l'ARACHIDE : cacahuète  

 une culture amusante pour quelques apéritifs !!

 De la famille des fabacées (légumineuses, Arachis hypogaea).

 On cultive l'arachide pour son fruit: la cacahuète, sorte de gousse qui pousse sous terre.

Plantation fin février à mai pour une récolte d'août à octobre. Il est indispensable d'Installer la plante dans l’endroit le plus chaud et ensoleillé du jardin. La plante a besoin de chaleur. Semer dans un sol meuble et perméable, plutôt léger et bien aéré à 30 cm de distance et à 7 ou 8 cm de profondeur. Températures supérieures à 15°, et il est nécessaire de protéger, au début, avec un voile d’hivernage sinon le développement peut être totalement bloqué. Binages et sarclages obligatoires: attention les jeunes arachides sont fragiles désherber de préférence à la main. L'arrosage est nécessaire au démarrage pour procurer à la plante une humidité constante. Ensuite, ce n'est plus utile.  La récolte intervient en août-septembre lorsque le feuillage jaunit et que les gousses deviennent jaunâtre. Arracher la plante, secouer la terre, laisser sécher à l'air libre et récolter.

Conserver au sec et au frais : Il est nécessaire de passer les gousses à four chaud environ 8 minutes avant de pouvoir les consommer.